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走进平遥古城
2015-05-15 09:31:34   来源:   评论:0
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文:廖平和  柯怡芳
在太原盆地南部的汾河中游东岸,镶嵌着一座古老而美丽的城市,这就是平遥古城。古城平遥对许多人来说,是一个神奇的地方。她保存完整的明清古城墙、明清民居、晋商票号遗址等一系列文物古迹,使这个古朴传统的小县城,一跃成为中国历史名城、世界文化遗产,吸引着国内外众多游客。
平遥古城值得一游的地方很多,尤以城墙、民居和街巷为最佳选择。古城墙原为夯土城垣,始建于西周宣王时期(前827年~前782年),为防御外族南扰,始建城墙;明洪武三年(公元1370年),在旧墙垣基础上重筑扩修,并全面包砖;明朝中、晚期时进行十次的补修和修茸,更新城楼,增设敌台,康熙四十三年西巡途径平遥,而筑了四面大城楼,使平遥更加壮观。
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平遥古城总周长6163米,墙高约12米,宽为5米,墙身素土夯实,外包青砖。环周每隔50米有一个城台,台上筑堞楼72座,垛口3000个,传说是孔子72贤人、3000弟子的象征。一座军用城墙,配以文道之设施,充分展现了中国古代左祖右社,寺庙对称,文武相称的对应理念。古城内的街道、商店和民居都保持着传统的布局和风貌。街道呈十字形,商店铺面沿街而建。铺面结实高大,檐下绘有彩画,房梁上刻有彩雕,古色古香。铺面后的居民宅全是青砖灰瓦的四合院,轴线明确,左右对称。整座古城呈现出一派古朴的风貌。
城墙上的门楼,是“城”的标志,其雄伟壮丽的外观显示着城池的威严和民族的风采。南、北二门的城楼为三重檐二层七檩歇山回廊式,东西四门的城楼为重檐二层七檩歇山回廊式。在古代或近代的战争中,砖木结构的城楼是瞭望所,是守城将领的指挥部,又是极其重要的射击据点。
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平遥古城的交通脉络由纵横交错的四大街、八小街、七十二条蚰蜒巷构成。南大街为平遥古城的中轴线,北起东、西大街衔接处,南到大南门(迎熏门),以古市楼贯穿南北,街道两旁,老字号与传统名店铺林立,是最为繁盛的传统商业街,清朝时期南大街控制着全国百分之五十以上的金融机构。被誉为中国的“华尔街”。西大街,西起下西门(凤仪门)、东和南大街北端相交,与东大街呈一条笔直贯通的主街。
古城的街巷名称各有由来,有的得名于附近的建筑或醒目标志,例如衙门街、书院街、校场巷、贺兰桥巷、旗杆街、三眼井街、照壁南街、小察院巷等;有的得名于祠庙,例如文庙街、城隍庙街、罗汉庙街、火神庙街、关帝庙街、真武庙街、五道庙街等;有的得名于当地的大户,例如赵举人街、雷家院街、宋梦槐巷、阎家巷、冀家巷、郭家巷、范家街、邵家巷、马家巷等;古城东北角有一座相对封闭的城中之城,类似于古代城市中的坊,附近的四条街道也就被命名为东壁景堡、中壁景堡、西壁景堡和堡外街;还有一些街巷则已经无法探究名称来历了,例如仁义街、甜水巷、豆芽街 、葫芦肚巷等。
\平遥古城的民居建筑极为讲究,颇具地方特色,它时间跨度大,保存非常完整。现存的古民居建筑达3800处之多,其中官宦宅邸的威风、大户人家的阔绰、小康家室的谨严、下层民户的简朴甚至寒酸,都在人前尽显无遗。古城民居以砖墙瓦顶的木结构四合院为主,布局严谨,左右对称,尊卑有序。大家族则修建二进、三进院落甚至更大的院群,院落之间多用装饰华丽的垂花门分隔。民居院内大多装饰精美,进门通常建有砖雕照壁,檐下梁枋有木雕雀替,柱础、门柱、石鼓多用石雕装饰,这是一幅看不够、道不尽的风情画卷。
特色景点:
来到平遥,在这座中国封建社会的金融大城里缓缓而行,你听得见历史的低语。在那深阔的院落里放慢脚步,细细地咂摸着那精致的砖雕木刻,斑驳的色彩未被岁月的风雨剥尽,从中能找到一份富庶和安逸的感觉,烙印在每个角落,像是时光为我们留下的礼物,美好的景色令人惊叹。
 日升昌票号:
去平遥,不得不看一看中国第一家票号——日升昌,坐落于“大清金融第一街”平遥古城西大街的繁华地段。是中国现代银行的开山鼻祖。从清道光初年成立票号到歇业,历经一百多年,曾经“执中国金融牛耳”,分号遍布全国35个大中城市,业务远至欧美、东南亚等国,以“汇通天下”而著名,被余秋雨先生誉为中国大地各式银行的“乡下祖父” (余秋雨《抱愧山西》)。就是这样一座小小院落,开中国民族银行业之先河,并一度操纵十九世纪整个清王朝的经济命脉。
\晋商著名票号“日升昌”,作为晋商文化的杰出代表,其建筑风格和规模都具典型,但又有其特殊性。日升昌票号采用三进式穿堂楼院,即体现了晋中民居的传统特色,又吸收了晋中商铺的风格,达到了建筑艺术和使用功能的和协统一。日升昌占地1386平方米,建筑面积约1200平方米,共有21座建筑,正院沿南北纵轴线,东院为狭长的南北小跨院,西院为日中新票号。 如今的日升昌旧址,已开辟为“中国票号博物馆”。
 
平遥文庙:
平遥文庙,位于山西省晋中市平遥古城内东南部,是中国现存最早的文庙。文庙始建于唐贞观初年,占地面积4万多平方米,各类建筑物、构筑物达16类112座,其中大成殿为金大定三年(1163年)重建,至今保持原貌。平遥文庙乃中国六最,是我国现存各级文庙中历史最久的殿宇;是全国文庙中仅存的金代建筑;有中国最大的孔子及儒学先贤塑像群;是中国现存规模最大的中国科举史展;是中国惟一的专业性摄影博物馆。
文庙中各类建筑物、构筑物达16类112座。依中轴线自南而北分为四个区域,即服务区、祭祀区、儒学区和科举区。主要景点有:棂星门、泮池、泮桥、名宦祠、乡贤祠、大成门、大成殿、东西庑殿、明伦堂、敬一亭、尊经阁等。整个景点文化气息浓郁,还陈列着中国现存唯一的一张状元试卷、清代文官系列服饰等一大批珍品。
华北第一镖局
华北第一镖局博物馆位于平遥古城东大街路南22号。全馆总面积1000余平方米,分前、中、后、楼院四部分,开设6个展室和两个展区,充分而真实地再现清代乾隆以来我国镖局的独特风貌。
镖局,作为我国早期保险业,它随着明清商业贸易的发展而发展,其职能以为工商贸易客户运送现银为大宗。据《武术汇宗》所述,号称神拳无敌的山西人张黑五于乾隆年间,领皆在北京前门外大街首开“兴隆”镖局。
华北第一镖局,系指道光年间由王正清、戴二闾、左二把成立于平遥、祁县、文水等地的“同兴公”、“太汾”、“昌隆”三大镖局。开设镖局,或现银运送,解缴、或货物转运,满足其时商业贸易实行现银结算的需要,因而,一度兴旺发达。票号诞生,镖局业务锐减。最兴盛期,为清末国内形势混乱之时。进入民国,各类军警武装押运出现,镖局相继衰败,陆续退出历史舞台。
\平遥“三宝”
在平遥的日子里,每有当地朋友在介绍这座古城时,总不忘带上一句:“平遥的“三宝”不错,回去时捎一些。” 牛肉、漆器、长山药,即为平遥人引为骄傲的“三大宝”。
一宝:诱人的牛肉
  在平遥古城街道徜徉,牛肉招牌随处可见。游客路过这些店铺,耳边时常飘来请进店品尝声。若有兴趣尝上几片那色泽红润的牛肉之后,透人心脾的肉香会令人食欲顿增,称回几斤牛肉也便不在话下。
  关于平遥牛肉,曾有这样的说法:平遥牛不是杀掉的,而是渴死的。宰牛前先把牛赶到生有大火炉的屋子里,地上放着大盆盐水。牛出汗口渴便痛饮盆中盐水,越渴越喝,越喝越渴。牛身上水分在蒸发,盐份却吸收在牛体内。如此这般,牛肉格外醇香可口了。更为奇妙之处在于其腌制工艺讲究,一头牛的肉冬天切成十六块,春夏秋三季常切成二十四块,然后撒上当产的硝盐,用手充分揉搓之后,入缸腌制。待到入锅烹煮时,火候掌握有分寸,先旺再弱,一般需十二小时。平遥牛肉煮制最突出的一点即白水烹煮,从不加任何佐料。
  几代人留传下来的制作牛肉工艺,使后人能有机会分享这种别有风味的肉制品。如今,平遥牛肉为市场提供量正逐年上升,在东南亚一些国家及港澳地区都能见到它的踪迹。
二宝:迷人的漆器
  在中国漆器工艺行业中,平遥漆器占有重量地位,被誉为四大名漆之一。来到永隆号平遥漆器艺术博览馆,陈列室内,一件件造型别致,色彩绚丽,古朴典雅,富丽堂皇的大小屏风、桌柜凳几、盒盘碟瓶,令人目不暇接。
   据悉,平遥漆器始于唐开元年间,盛于明清时期,距今历史超过千年。平遥漆器还有灰胎、装饰、堆鼓、彩绘、三金三彩、罩金、玉石镶嵌等工艺流程,每道工序都有独特的要求。几乎近百道工艺后,才会有一件精美的成品告成。在漫长的岁月中,这种漆器一直受到人们的喜爱。各地游客来平遥旅游,常把选购漆器工艺品当作大事来办。
三宝:神奇的长山药
  长山药是平遥当地一种当年生的块茎植物,肉质白嫩,营养丰富,有一定食疗作用。往日岁月,平遥厨师常用此物制作成蜜饯山药,也谓一道地方佳肴。平遥长山药条长、茎粗、皮薄、质细,内含多种对人体有益微量元素。成人和幼儿均可长期服用,是一种无公害的绿色食品。加工成粉状的山药粉,可便于携带和食用。若添加相关配料,更可满足人们的一些特殊要求。
  在平遥的每家商店,都有长山药粉在出售,一些游客离开平遥时常常要买整箱货带回。据说,这种新开发的产品已被游客带往日本、韩国、美国等地。


走进平遥古城,站在城墙上深呼吸,整个人的心情都豁然开朗了起来。这是一座古代与现代建筑各成一体、交相辉映、令人遐思不已的佳地。 它就像一位饱经沧桑的乱世佳人在风雨飘摇中依旧摇曳生姿,以深厚的文化底蕴吸引着人们去欣赏、探究。
 
 

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